Merende inglesi i Mini scones

Gli scones sono un grande classico della cucina anglosassone e rappresentano gli antagonisti dei pancakes americani. Il segreto per la riuscita di questa ricetta è di non lavorare troppo la pasta.

Occorrono:

55  g di burro tagliato a cubetti

250 g di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 pizzico abbondante di sale

150 ml di latte

1 uovo sbattuto

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito, lo zucchero e il sale mescolando bene. Aggiungete il burro lavorando fino a ottenere un composto friabile. Formate una fontana e versate al centro il latte. Lavorate la pasta con le mani. Stendete la pasta in un disco di 3-4  cm di spessore. Ritagliate gli scones con il tagliabiscotti e disponeteli sulla placca. Spennelate gli scones con l'uovo sbattuto e cuoceteli per 10 minuti, fino a quando sono leggermente dorati. 

Accompagnate gli scones con confettura e panna montata.

(pictures by me don't copy or use without permission)