Shabby Chic Life in cucina: Lasagne con la zucca

Come promesso inizio oggi a postare le ricette che vi ho mostrato qui.

La prima ricetta che vi propongo sono le Lasagne di Zucca Carne e Salsiccia che vi consiglio di provare assolutamente e rimarrete stupite dalla delicatezza del sapore di questa lasagna nella sua straordinaria semplicità.

Gli ingredienti per preparare questo piatto sono:

(dose per 6 persone)

200 gr pasta fresca per lasagne

150 gr salsiccia

150 gr carne di vitello tritata

500 gr zucca già pulita

40 gr di farina

400 ml di latte 

un rametto di rosmarino

noce moscata

30 gr parmigiano reggiano grattugiato

60 gr di burro

olio extravergine, sale, pepe

1. Preparate la besciamella facendo fondere 40 gr di burro, tostatevi la farina 40 gr, quindi versate il latte caldo, mescolando bene: fate addensare la besciamella a fuoco dolce per 5 minuti, poi salate e pepate.

Mia nonna ci metteva sempre la noce moscata ed io faccio lo stesso, è un aroma così gradevole che io uso sempre perchè per me la besciamella non è tale senza la noce moscata.

2. Preparate il condimento con la zucca e la carne. Tagliate la zucca a dadini piccoli e rosolateli con un pizzico di sale e un filo di olio. Rosolate la salsiccia e la carne tritata sbriciolate in un padella con qualche ciuffetto di rosmarino; unite la zucca al ragù e fate insaporire.

3. Preparare la lasagna. Imburrate una pirofila  con poco burro e velate il fondo con un pò di besciamella. Formate uno strato di pasta e proseguite la con besciamella ragù e parmigiano, come nella foto sopra.

Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti e completate con il burro rimasto a fiocchetti.

Infornate a 180° per 25 minuti e la vostra lasagna è pronta.

(Pictures by me, don't copy or use without permission)

I miei accorgimenti:

Anche se la pasta per lasagne è pronta per essere usata direttamente in forno io passo la pasta prima nell'acqua bollente, giusto un paio di minuti. Vi consiglio questo in special modo se preparate una lasagna in bianco, questo passaggio mi permette di cucinare la lasagna in modo più dolce (forno a 180 se ventilato) e di mantenere così la pasta più umida e morbida.

Buon Appetito!